"New York'un en iyi lahmacun,
pide ve kebab çeşitlerini biz
yapıyoruz" diyerek iddialı
konuşuyorlar. Ama boş bir iddia
değil bu. Yıllar süren zorlu ekip
çalışması, titizlik ve sabır sonucu
oluşturulan bir markanın güvencesiyle
söylüyorlar. Son yıllarda New
York'taki örnek Türk restoranlarından
biri haline gelen Ali Baba Turkish
Cuisine, şu an bulunduğu yerinin
3'üncü cadde köşesine doğru birkaç
dükkan ilerisinde, 34'üncü Sokak
206 numaradaki devralınan orta
halli bir pizzacının yerinde Abi
Baba Pizza and Kebab House olarak
açıldı. Restoranın hemen girişinde
yiyecek dolapları ve tezgahlar
bulunduğu için müşteriler dar
bir koridordan ve mutfağın içinden
geçtikten sonra arkadaki sadece
20 kişi kapasiteli oturma bölümüne
ulaşabiliyordu.
Kaliteli ancak pahalı olmayan
yemekleri nedeniyle kısa sürede
müşteri potansiyelini artıran
restoran müşterilerin oturma alanından
şikayetleri üzerine açıldıktan
bir sene sonra ilk büyük değişimini
geçirdi. Oturma alanı restoranın
girişine alındı ve kapasitesi
40-50 kişiye çıktı. Bu değişim
Ali Baba'nın gerçek kimliğini
bulmasını sağladı. Dışardan bakıldığında
çok sık aralıklarla dizilmiş masalar
hep doluydu ve müşterinin beklentisi
Pizza'dan biraz uzaklaşmış Türk
yemekleri olmuştu. Mönüsünü Türk
yemekleri üzerine zenginleştiren
ve bir kalite tutturan Ali Baba,
New York'taki Türkler kadar çevre
sakinlerinin de uğrak yeri haline
geldi bu süreçte.
Güleryüzlü personeliyle New York'ta
Türk mutfağının tanıtımına büyük
katkı sağlayan Ali Baba yakın
zamanda ikinci büyük değişimini
yaşadı. Aynı blokta birkaç dükkan
ileriye taşınan Ali Baba personelini
ve kalitesinide yeni mekanına
Ali Baba Turkish Cuisine adını
alarak taşıdı. Artık daha geniş
ve iyi dekore edilmiş mekanda
çok daha kaliteli bir Ali Baba
var. "New York'un en iyi
lahmacun, pide ve kebabını biz
yapıyoruz" diyorlarla bu
iddiayı test etmekte fayda var.
Bu arada yeni mekanında Türk futbol
takımlarının maçlarını müşterilerine
televizyondan canlı izleme imkanı
sunan Ali Baba'nın bir süre önce
ise pazar günleri 11:00 ile 15:00
saatleri arasında açık büfe pazar
kahvaltısı başlattı. New York'ta
dört dörtlük bir Türk kahvaltısıyla
pazar gününe başlamak isteyenler
için iyi bir seçim olabilir üstelik
fiyatıda hiç uçuk değil sadece
16.95 dolar.
